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福清市首届海峡杯高山羊厨艺交流赛，在高山镇海峡商品交易中心圆满落幕

原创 林佳豪于 2020/11/08 09:48:56 发布 IP属地：未知 来源：高山家园网 作者：高山家园网 39490 阅读 0 评论 6 点赞
11月06日上午，福清高山镇海峡商品交易中心，举办了一场以高山羊为主题的“高山羊羊肉”烹饪交流大赛，在高山镇海峡商品交易中心圆满落幕。

扫码观看现场直播回放

主办方表示：“振兴福清高山羊产业，就从此次高山羊厨艺交流赛开始！”
作为高山镇第一届为高山羊为主题的烹饪交流比赛，以赛为引，宣传福清本地的特色美食文化品牌，提升“高山羊”知名度的重要举措。

福清高山羊乃福建地方山羊品种之一，已获得国家“地理标志”。据记载，福清山羊也称高山羊、花生羊，为山羊的品种之一。中心产区在福清、平潭及闽东各县。主产区是福清的高山、沙埔、东瀚、三山4个镇，本次高山羊厨艺交流赛，是一次集地方特产推广、品牌引领、技能提升创新为一体的比赛，重点突出高山羊地域性餐饮的文化内涵，弘扬高山羊地域产品名片，突出专业性，参与性、创新性。

据了解，本次“高山羊羊肉”烹饪大赛活动由福建省餐饮烹饪行业协会、福清市餐饮烹饪行业协会指导，由福清市高山镇工会联合会、福清市山羊协会、福清市千语职业技术培训中心主办，福清市海峡交易中心、福清市贸旺水产发展有限公司承办，12家餐饮公司及商家协办，得到了24家餐饮公司、商家，以及福清市非遗研究会等机构的大力支持。还得到14家餐饮机构的有情赞助。

本次比赛活动以高山羊羊肉为主食材，所选菜品既体现福清高山镇本地传统美食品牌，又结合现代饮食文化需求。经大赛评委评审，最终各项奖项花落其主。







中国烹饪大师、福建省烹协副会会林量，中国烹饪大师、福建省厨师委员会主任李厚倚，中国烹饪大师、石狮耀强名厨俱乐部创始人吴志强，中国烹饪大师、食品工学博士曾永福，福建师大食品系教授、理学博⼠项雷文，福建省闽菜大师、中华御厨奖及国际蓝钻奖获得者张海星，世界餐饮推广大使、联合国申遗美食代表许文攀，中国烹饪大师施坤华，福建省烹饪⼤师林忠，中国“最美厨师”薛建波，民俗专家、福清三福文化研究院院长、福清非遗研究会会林秋明等应邀出席大赛。












比赛一开始，各类厨师各显神通，纷纷拿出看家本领，一共端出了20道以高山羊为主料的美食。10位专家评委边品尝美食边打分评判。各路美食达人和吃货十指大动、大快朵颐。
经过评选，决出了各个奖项：福清市冠兴农业综合开发基地的高山金针炖羊肉（厨师：林学兴）获得最高奖——“金羊奖”。

高山镇党委副书记王征敏为林学兴颁奖

福清融侨大酒店的高山羊排煲（厨师：林忠）获得“最佳厨艺奖”。大福湾海景酒店的羊排煲（厨师：施坤华）获得“最受欢迎奖”。

福建云恒央厨食品科技有限公司的爆炒羊腰（厨师：陈才春）获得“最佳技巧奖”。

福清喜来登大酒店的羊肠煲（厨师：魏明华）获得“最佳营养奖”。

福建省品艺餐饮管理有限公司的西夏羊排（厨师：胡毅斌）获得“最佳创意奖”。

福清乐得利公司的薯条羊肋骨（厨师：李宗明）获得“最佳人气奖”。

福清林友瑞酒楼（天马山庄）的福清灴糟羊（厨师：陈立营）获得“最佳表现奖”。

福清融侨大酒店的融侨羊排（厨师：张金清）获得“最佳造型奖”。

福清阿钦嫂餐饮公司的羊肉海蛎饼（厨师：张华钦）获得“最佳匠人奖”。

福建省厨师专业委员会主任李厚漪大师为福清石门第一家洪家瑞大师、龙田薛建波大师、高山张海星大师办法外烩大师工作室牌匾








福清外烩分会的南煎羊肝（厨师：杜福贵）、福清外烩分会的蛏干羊肚汤（厨师：翁森）、福清星哥家厨有限公司的鱼羊鲜（厨师：张海星）、福清外烩分会的药膳羊肉（厨师：翁武平）、福清潮福汇的潮福汇羊头锅（厨师：何兵）、福清外烩分会的黄豆闷羊脚（厨师：高经斌）、福清三华职业技术学校的白切羊肉（厨师：陈依忠）、福清三山海瑶海鲜楼的羊滑粉（厨师：高松）、福清外烩分会的黑蒜萝卜炖羊肉（厨师：陈立锦）、台湾美食达人的台湾羊肉烩饭（厨师：洪胜专）获得“优秀工匠”称号。


 福清市高山镇党委委员、副镇长叶诚云致辞中，对各位领导、专家、嘉宾参加此次比赛表示感谢，希望以此次高山羊厨艺交流赛为契机，一如既往关心、支持高山镇各项产业，尤其以高山羊为代表的农产品产业的发展。

福清民俗专家、福清三福文化研究院院长、福清非遗研究会会长林秋明，从民俗和文化的角度进行点评后表示：“高山羊文化底蕴深厚，高山羊产业前景广阔！是时候了，振兴高山羊产业！”


福清电视台、福清侨乡报，以及东南网福清站、看福清、高山家园网、直播福清、文化福清、云米科技、易捷网络、万联网络等新媒体到场采访，并进行了现场直播。活动引起了社会各界强烈反响。

 


活动结束后，大家细致勃勃地参观了福清市十大民营企业、高山镇龙头企业——福清市贸旺水产发展公司，与该公司董事长李振安进行了座谈，探讨了今后发展规划。

随后参观了福清市冠兴农业综合开发基地300亩高山羊养殖基地。大家共同为该基地的高山羊产业未来发展出谋献策。

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